株式会社群馬県食肉卸売市場:取扱商品 -上州麦豚のご紹介-

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		群馬県産の畜産の中で最も盛んなのは養豚です。　古くから麦作りが盛んな群馬県では、庭先飼育の頃より麦類を含んだ餌を食べた群馬の豚肉は抜群に美味しいといわれ、「群馬に寄ったら、トンカツを食すべし」と紀行文にあるほどです。　現在は更に生産基盤の充実が図られ、農場の衛生管理、品質や食味を重視した種豚導入とにより、首都圏をはじめ多くの消費地で群馬の豚肉が愛されています。 ■上州銘柄豚とは　上州銘柄豚のほとんどは、JAグループの契約農場が高品質豚生産のための飼育管理マニュアル・衛生マニュアルを厳守し、指定配合飼料等により生産され、安心して召し上がれる豚肉です。上州銘柄豚とはその総称です。

■上州銘柄豚

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上州麦豚

動物性飼料を排除し、穀物に麦を多く含む専用肥育用飼料で契約農家により計画生産され、ハイポークを中心とした統一銘柄名で、豚独特の臭みを抑えた人気の豚肉です。上州麦豚の構成銘柄は次の４系統の豚肉の統一銘柄です。

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●ハイポーク
昭和５８年より県内ＪＡ系統組織と生産者により系統造成事業によって育種選抜されてきました。肉質の安定性は抜群で赤身率の高い肉質と植物主体の専用飼料は、臭みのないおいしい肉質として抜群の評価を得ております。

●上州麦育ち
大麦、ライ麦を多く含んだ飼料を与え、脂肪は白色強くさっぱりした食味の豚肉です。

●奥利根もち豚
ＪＡ利根沼田地区の地域銘柄豚で肉食は鮮紅色で脂肪は白く餅のように弾力と張りのある食感の良いおいしい豚肉です。

●赤城ポーク
JA赤城橘管内で生産されている豚肉です。
ＪＡ赤城橘管内で生産される系統造成豚ハイポークの地域銘柄豚です。早くから系統造成豚事業に取り組み、その出荷量と安定した資質には定評があります。

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はつらつ豚・G1-ポーク

飼料にワカメ等の海藻類、ニンニク等を混ぜて与えております。肉色淡く、脂肪は融点低くサラッと溶け、健康に有効な脂肪酸とうまみが濃厚で柔らかい肉質の豚肉です。

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黒豚

群馬の黒豚“とんくろ”は、商標登録がされております。
全国から集めた種豚はイギリス系純粋バークシャーで肉質が良く、食味に高い評価をいただいております。“食べてみてわかる”おいしさを求めた黒豚です。

㈱群馬県食肉卸売市場は、安心・安全な国産食肉を、ご提供することで社会貢献しています。